巴氏杀菌设备杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快，但温度太高，细菌就会死亡。下面山东巴氏杀菌设备厂家的小编为大家介绍下：

　　如今使用的巴氏杀菌机普遍程序种类繁多，“低温长时间”处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行。

　　一、将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

　　二、还是以牛奶为例将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，巴氏杀菌机杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

　　以上就是小编为大家介绍的巴氏杀菌设备的杀菌技术，希望大家有所了解！